酒【jiǔ】友们对【duì】酱香【xiāng】酒都有【yǒu】一个共识：优【yōu】质酱香酒没有保质期，越陈越香，存放时间【jiān】越长越【yuè】有价【jià】值。
但【dàn】需要两个前提：一是要买到优质酱【jiàng】香好酒（纯粮【liáng】的【de】，5年以上存放期【qī】）。二是要【yào】有正确而且妥善的保存方法。毕竟买到的不是好【hǎo】酒，再怎么存【cún】放【fàng】也【yě】不【bú】会变得更好；再好的酱酒，没【méi】有得到妥善【shàn】保存，最后【hòu】也【yě】可能变【biàn】得一文不【bú】值。
买【mǎi】好【hǎo】酱【jiàng】香酒，需要靠谱的渠道；而保存酱香酒，每个【gè】人都【dōu】可以【yǐ】学习掌握。
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存
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拧紧瓶【píng】盖，放在温度和湿度变【biàn】化【huà】不是太大的地方【fāng】，避免高温和光照。 酒保存的最佳温【wēn】度是9-21摄氏度，过高过低【dī】的温度都会影【yǐng】响酒的品质，有时候【hòu】会挥发影响口感，严【yán】重的话还会【huì】变【biàn】质，失去【qù】应有【yǒu】的【de】价值。
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存
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长期【qī】保【bǎo】存酱香酒，酒友们要把酱香酒存放在适【shì】宜的【de】环境里，对瓶【píng】子【zǐ】做适当处理。
1.环境
选择通【tōng】风干燥的【de】地方进行储存【cún】,远【yuǎn】离潮湿阴暗的地方。如果【guǒ】有专门的储存【cún】酒的酒窖、酒柜等是最好；酱香酒贮存的环境温度不宜【yí】超过30℃，高温会让【ràng】水分蒸发的【de】速度加快，封口容易开【kāi】裂，也不宜低于0℃，温度太【tài】低易产【chǎn】生沉淀。严禁烟火【huǒ】靠近【jìn】。容器封口【kǒu】要严【yán】密，防止漏酒和“跑度【dù】”。 要避【bì】免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，即便温度【dù】、湿【shī】度【dù】适宜【yí】，也可【kě】能会让酒标变色、模【mó】糊，甚至【zhì】可能影响到酒体内部分【fèn】子结【jié】构【gòu】，改变【biàn】品质和【hé】口感。
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2.瓶子
储存白酒时【shí】,尽量保持原包装。同时要密封瓶【píng】口,以防止白酒【jiǔ】挥发。主要【yào】是对瓶口处【chù】进行处理【lǐ】，这一行为的目的【de】是防止酒体挥发。当然，挥发是液态物【wù】质的基【jī】本【běn】属性，无论如何【hé】操作，都会存【cún】在。我们不可【kě】能做到100%的【de】避免【miǎn】酒体挥发，但能【néng】尽力【lì】而为。
拧紧瓶盖：先检查你的藏酒，把瓶盖重新【xīn】再拧紧一【yī】下。许【xǔ】多酒出厂时【shí】瓶盖本身就【jiù】是松动的【de】，那【nà】数年后“跑【pǎo】酒【jiǔ】”的后果就可想【xiǎng】而【ér】知了！这是酱【jiàng】香酒保存防【fáng】止“跑酒”必须要做的第一件事。当然【rán】，别用力太大，防止把瓶盖拧【nǐng】坏【huài】了。
3.时间限制
酱香酒虽然是越陈【chén】越【yuè】越香得分【fèn】，存【cún】储的时间越【yuè】长，酒的口感会变得老熟醇【chún】厚。但所谓【wèi】的“越陈越香”也是需要在酒【jiǔ】的适饮期【qī】内，所以喝【hē】酒也要【yào】趁早。
正确放置：保证酱香酒直立存放，切不可横放、斜放或倒放。
通【tōng】常品质好的【de】酱香酒存放到10年到30年口感最佳【jiā】。超过30年的酱香酒【jiǔ】一【yī】般都【dōu】是拿【ná】来【lái】勾兑【duì】新【xīn】年分的酱香酒，这也是储【chǔ】存了几十年的老酱酒能拍卖出几万，十几【jǐ】万，甚至上【shàng】百【bǎi】万的原因。
如今白酒行业【yè】发展迅【xùn】猛,但质量却【què】参差【chà】不齐,所【suǒ】有白【bái】酒都【dōu】宣【xuān】传纯粮食酿造,但真正坚持纯【chún】粮食【shí】酿造【zào】的【de】酒厂不多。只要选对白酒,正确存放【fàng】白酒,一定会如你所愿,口【kǒu】感提升,身【shēn】价升值!
